
酒店行業(yè)正向休閑度假時(shí)代發(fā)展
2017-09-30
2004-2014年,與中國旅游的高速發(fā)展相伴,中國酒店業(yè)也進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。十年間,酒店自身經(jīng)歷了深刻的升級改造,經(jīng)營環(huán)境、服務(wù)水平、品牌意識都得到很大提升,酒店的分層分級更加清晰,整體布局不斷調(diào)整。
十年來,中國的內(nèi)資酒店和民族品牌酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域占據(jù)了主力地位,而國際酒店集團(tuán)也開始深耕中國市場,在中國高端酒店業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮著主導(dǎo)作用。中國本土品牌酒店在高端領(lǐng)域重新崛起,在吸收和消化國際先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),充分利用自身獨(dú)特地緣和文化優(yōu)勢,在與境外酒店管理品牌競爭中謀求發(fā)展。
十年來,中國酒店業(yè)的多元化發(fā)展,也適應(yīng)了市場需求結(jié)構(gòu)的變化。隨著中國人旅游形式、旅游觀念逐漸從“觀光時(shí)代”進(jìn)入到“休閑時(shí)代”,并將進(jìn)一步從“休閑時(shí)代”過渡到“度假時(shí)代”,酒店不再僅僅意味著“一張睡床”那么簡單。
從十年的酒店行業(yè)發(fā)展來看,酒店行業(yè)需求也呈現(xiàn)出理性化的趨勢,特別是“八項(xiàng)規(guī)定”政策出臺后,這種趨勢更加明顯。很多酒店從業(yè)人員逐漸意識到,在需求逐漸理性化的今天,誰更貼近消費(fèi)市場,誰才能贏得市場。
■ 業(yè)內(nèi)回望
三大事件成標(biāo)志性節(jié)點(diǎn)
●趙然,HVS北京優(yōu)尼華盛國際酒店管理咨詢有限公司總監(jiān)
十年來,中國酒店業(yè)的市場環(huán)境在不斷發(fā)生變化,出現(xiàn)了一些節(jié)點(diǎn)性、標(biāo)志性的事件,對酒店業(yè)的發(fā)展以及未來走向都有很大影響。我們特別關(guān)注的是三個(gè)大事件。
首先是,1999年攜程旅行網(wǎng)在上海開通,同年藝龍網(wǎng)在美國成立,開啟了酒店在線分銷的時(shí)代。隨后2005年,同城、途牛、去哪兒等在線旅游分銷商紛紛進(jìn)入,酒店預(yù)訂漸漸進(jìn)入OTA、官方網(wǎng)站、傳統(tǒng)預(yù)訂系統(tǒng)三分天下的局面。
第二,2011年國家旅游局頒布了新的星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn),提高了星級酒店的門檻,并首次出現(xiàn)了酒店被摘星的情況,這說明政府部門的監(jiān)管力度已大大加強(qiáng)。
第三,2012年國八條的頒布促進(jìn)了酒店市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整并使得酒店投資和布局的市場化程度提高。
十年來,中國酒店業(yè)的多元化發(fā)展,也適應(yīng)了市場需求結(jié)構(gòu)的變化。隨著中國人旅游形式、旅游觀念逐漸從“觀光時(shí)代”進(jìn)入“休閑時(shí)代”,并進(jìn)一步從“休閑時(shí)代”過渡到“度假時(shí)代”,酒店不再僅僅意味著“一張睡床”那么簡單。
■ 酒店歷程
十年關(guān)鍵詞
本地化、個(gè)性化、精品化、度假化
酒店體驗(yàn)達(dá)人雷發(fā)林自己創(chuàng)辦了一個(gè)微信公眾賬號“雷氏酒店美學(xué)”,他喜歡在一個(gè)地方靜靜呆上一個(gè)星期,體驗(yàn)不同酒店的居住哲學(xué)和當(dāng)?shù)匚幕H欢?,十多年前,雷發(fā)林供職于一家旅行媒體時(shí),他和同事們卻幾乎不會專門去報(bào)道酒店,酒店于他不過是一張睡床,他基本上不在入住的酒店吃午飯和晚飯,最多吃一頓標(biāo)配早餐。那時(shí),他感覺幾乎所有酒店都大同小異,也不會去關(guān)注不同酒店的個(gè)性。
最近這些年,雷發(fā)林覺得中國的酒店開始變得“好玩”起來,中國旅游逐漸進(jìn)入到休閑、度假時(shí)代以后,很多度假酒店、精品酒店和藝術(shù)酒店發(fā)展起來,即便是“標(biāo)準(zhǔn)化”的大型國際連鎖酒店也開始適應(yīng)市場需求做出更多花樣。在這樣的大背景下,雷發(fā)林也成了專注于酒店體驗(yàn)和寫作的達(dá)人。
受休閑、度假需求的影響,很多國際品牌酒店開始謀求轉(zhuǎn)型,在酒店設(shè)計(jì)上加入本地元素,凸顯本地旅游和文化特色,將酒店和所在城市更好地聯(lián)結(jié)。五星級酒店的餐食也不再千篇一律,美食成了爭相競技的領(lǐng)域。他覺得,在中國的國際連鎖品牌酒店最值得關(guān)注的是其本地化和個(gè)性化趨勢增強(qiáng),逐漸走上精品化和差異化的道路。
中國內(nèi)資精品酒店也開始增多,特別在一些風(fēng)景名勝區(qū)和旅游城市中,精品酒店的發(fā)展是一大亮點(diǎn)。雷發(fā)林剛剛從安徽九華山涵月樓度假酒店歸來。酒店是徽派庭院式建筑風(fēng)格,一步一風(fēng)景,移步即洞天。酒店將佛教的禪修養(yǎng)心、徽州的自然山水很好地融為一體,古老東方的生活美學(xué)在這家精品酒店里得到了精致體現(xiàn)。這些小型精品酒店“長在自然里”,和所在社區(qū)相融合的、不破壞自然的本心依然吸引了越來越多的體驗(yàn)者。
從體驗(yàn)者的角度來說,雷發(fā)林更關(guān)注“城市酒店的度假化”,比如上海浦東的嘉里酒店,住在這里,仿佛是距離上海城有遠(yuǎn)遠(yuǎn)的距離,又因距離產(chǎn)生美;再如廈門的艾美酒店,雖是在市區(qū)中,但它坐落在山上,可以俯瞰整座城市,酒店包括多棟別墅,感覺就是一個(gè)“城市度假村”。國外度假品牌酒店如安曼、悅榕莊等在度假酒店的建設(shè)上也為本土度假酒店做出了表率和可以參照的模板,比如SPA、露天泳池等。雷發(fā)林覺得,在城市中享受度假生活,正在成為一個(gè)趨勢。
■ 市場觀察
酒店格局被旅游熱潮徹底改變
●張廣瑞,中國社科院旅游研究中心名譽(yù)主任、研究員
十年來,中國旅游進(jìn)入了大發(fā)展時(shí)期,國內(nèi)旅游市場規(guī)模超過入境旅游市場成為中國酒店市場的主體地位,這從根本上改變了中國酒店業(yè)的結(jié)構(gòu)布局,在滿足高端市場需求的高星級酒店持續(xù)增長的同時(shí),經(jīng)濟(jì)型酒店也悄然興起。
國際著名品牌酒店搶占了中國酒店擴(kuò)張的高地,在中國酒店業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮著主導(dǎo)作用,使原來一些著名國有酒店的影響不斷下降。面對這一形勢,中國本土品牌酒店又重新崛起,在吸收和消化國際先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),充分利用自身獨(dú)特地緣和文化優(yōu)勢,在與境外酒店管理品牌競爭中謀求發(fā)展。一些歷史悠久和實(shí)力較強(qiáng)的國有民族品牌,如上海錦江、南京金陵、廣州粵海等酒店集團(tuán)不斷擴(kuò)大,而一些民營資本的酒店集團(tuán)也應(yīng)運(yùn)而生,充分利用自身資源的優(yōu)勢,開辟新的市場,成為中國酒店業(yè)發(fā)展的新興力量。
中國酒店市場“攪局者”多
●魏翔,北京第二外國語學(xué)院中國閑暇經(jīng)濟(jì)研究中心主任
中國酒店業(yè)在過去十年,尤其是最近三年,經(jīng)歷了分化期,專業(yè)化程度提高,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量有了很大提升。特別是攜程、藝龍的成立大大便利了酒店的在線預(yù)訂,將中國酒店業(yè)卷入到信息化時(shí)代。
近十年來,酒店業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)更加飽滿,競爭更加充分。一般來說,在旅游市場中,酒店被認(rèn)為是很容易形成壟斷的。但在中國這樣一個(gè)需求龐大的市場上,國際酒店集團(tuán)并沒有像在美國、歐洲市場上那樣形成壟斷,而是形成了更劇烈的競爭。一些酒店集團(tuán)在自己的本土其實(shí)已建立了壟斷市場,比如洲際酒店、四季酒店、麗思卡爾頓酒店等,但中國市場的競爭性要遠(yuǎn)高于歐美市場,需求變化也很劇烈。在這個(gè)過程中,“攪局者”會非常多,譬如中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店就可能攪亂國際品牌酒店的局。中國市場好像是大海,時(shí)時(shí)要面臨著氣候、洋流的變化,沒有任何一家酒店可以獨(dú)霸這個(gè)市場。
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